Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren



Kruidnagel

Kruidnagel

Syzygium aromaticum / Eugenia caryophyllata

De naam kruidnagel is ontstaan omdat ze zo op spijkers lijken. In Italie heet de kruidnagel 'anjerknop'(giodo di garofano) omdat ze doen denken aan de geur van anjers.
In China en in Indonesië was de kruidnagel al eeuwen voor onze jaartelling bekend. De Romeinen hebben de kruidnagel in Europa geïntroduceerd. Gedurende de Middeleeuwen werd de kruidnagel in Europa niet veel gebruikt, omdat het zo duur was. Vanaf Ceylon (het huidige Sri Lanka) werden de kruidnagelen over de karavaanroute naar Alexandrië vervoerd. De Portugezen maakten een einde aan de handel van de molukkers, vanaf het moment dat zij de archipel van de Molukken veroverden. Kruidnagelen werden vanaf 1529 alleen in Lissabon en Antwerpen verhandeld. Toen de Hollanders van de VOC de Portugezen op de Molukken opvolgden in 1629 stelden zij daar de doodstraf in op de export van kruidnagelbomen. Omstreeks het midden van 17e eeuw werd de expansiepolitiek met succes bekroond en werd de kruidnagelproductie beperkt tot het eiland Ambon en drie kleinere eilanden, ten oosten daarvan. Alle bomen buiten dit gebied werden omgehakt. De sultans van Ternate en Tidore kregen als compensatie voor de bomen in 1652 en 1657 een forse geldelijke vergoeding. Daar waar de bomen nog wel waren toegestaan, was men verplicht alle kruidnagelen aan de VOC te leveren. Aan de inheemse producenten werd maximaal 25 cent per pond betaald, terwijl de nagelen in Europa en Azië werden verkocht voor tussen de 3 en 4 gulden per pond. Toch lukte het de Fransen om op een gegeven moment jonge kruidnagelbomen te verkrijgen, zodat deze op Zanzibar en Pemba gekweekt konden worden.

Kruidnagelen worden nu veel gebruikt in koekkruiden, zoals in speculaas. Bij stoofgerechten, zoals runderlappen worden kruidnagelen langdurig meegetrokken. Traditioneel worden kruidnagelen ook meegekookt met rode kool en met wild. Kruidnagel vormt een bestanddeel van het kerriemengsel. In Duitsland wordt kruidnagel toegevoegd aan glühwein, in Nederland wordt kruidnagel toegevoegd aan de (vergelijkbare) bisschopswijn. De kruidnagelen zelf moeten niet gegeten worden, want zelfs na lang stoven hebben ze nog een zeer sterke smaak. Dit geldt niet voor de kruidnagelen in de Friese nagelkaas.
In Indonesië verbruikt men bijna de gehele productie in het land zelf, onder andere omdat kruidnagelen daar in sigaretten (Kreteks) worden verwerkt. De naam Kreteks is een klanknabootsing van het knetteren van deze sigaretten wanneer ze worden aangestoken. De olie uit de kruidnagel verbrandt dan.

Kruidnagelolie werd in de tandheelkunde gebruikt als verdovend middel. Vroeger werd de kruidnagel als verdoving in een pijnlijke kies gestoken. Ook wordt het gebruikt om kleine ondoorzichtige organische monsters of diertjes (vlooien, andere kleine insecten) te 'klaren' (doorschijnend maken) voor microscopie. De stof eugenol uit kruidnagelolie wordt gebruikt als uitgangsmateriaal bij de productie van vanilline. Ook wordt kruidnagelolie toegepast in parfum. Diverse drankjes ontlenen hun sterke smaak aan kruidnagelen. Verschillende wierooksoorten krijgen een extra aroma met kruidnagel.

Kruidnagels desinfecteren mond-en keelholte. Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat kruidnagels helpen bij ontstekingen van het mond- en keelslijmvlies. Kruidnagel staat bekend als een opwekkend middeltje voor de maag en is ook hier desinfecterend en bacteriedodend.
Ook helpt het bij kramp.
Verder helpt het tegen muggenbeten en houd je er insecten mee van het lijf.
Op een kruidnagel kauwen helpt tegen kiespijn, maar zal uitsluitend wat verlichting geven tot je een bezoek aan de tandarts gebracht hebt. Muggenbeten kunnen met desinfecterende kruidnagelolie worden ingewreven. Daarmee houd je insecten op afstand. Een paar halve citroenen met kruidnagels doen wonderen. Kruidnagelthee helpt tegen winderigheid, lichte vormen van diarree en gebrek aan eetlust.

Thee:
Stamp 1 kruidnagel in een vijzel fijn en doe hem met 1 theelepel zwarte thee in een kopje. Kokend water overgieten, 3-5 minuten trekken. Daarna zeven. Drink 1 kopje voor of na de maaltijd.

Citroen met kruidnagel:
Steek kruidnagels in het vruchtvlees van een doormidden gesneden verse citroen om muggen uit de buurt te houden.

Kruidnagel bij hoofdpijn:
kauw dagelijks 2-3 kruidnageltjes

Opgepast:
Kruidnagel irriteert het slijmvlies. Gelukkig zorgt de smaak er wel voor dat je niet overdrijft.
Kruidnagelolie kan in sterke concentratie de huid en weefsel irriteren.

Raadpleeg bij klachten altijd een arts en informeer de arts bij combineren met behandeling / medicatie.

 

SNP Natuurreizen

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Vermelding i.v.m. cookiewetgeving websites:

 

Om er voor te zorgen dat alle functionaliteiten van deze website naar behoren werken, gebruikt deze website cookies.
Deze cookies bevatten geen persoonlijke informatie en zijn niet gevaarlijk.
Daarnaast kunnen cookies gebruikt worden om bezoekers te analyseren, teneinde u en andere bezoekers een nog betere website-ervaring te geven.
Indien u verder gaat, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Op deze informatieve website hebben we enkele advertenties geplaatst van onder andere Waschbaer, dit is om een klein gedeelte van de kosten voor het in de lucht houden van deze kruidenwebsite te kunnen betalen. De advertenties zijn met zorg door ons gekozen en deze bedrijven dragen wij een warm hart toe.
Mocht je op een later moment besluiten om iets te gaan bestellen bij een van deze bedrijven, ga dan alstublieft  via de advertentie op onze pagina, dan krijgen wij een kleine vergoeding hiervoor.  Hartelijk dank, namens Ella van de Kruidenkorf.