Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Actie bij Waschbaer :

Gratis verzending tm 16 okt 2017 bij besteding vanaf EUR 30,- :

gebruik voordeelnummer code 3C1 834


Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

..

Kardemom

Kardemom


Elettaria cardamomum
 
Kardemom is een lid van de Gemberfamilie. Het is een varenachtige vaste plant to 3 meter hoog met 60 cm lange geveerde bladeren en witte bloemen met een roze lip. De kleine bloemetjes bevinden zich bijna op de grond. Het fruit is lichtgroen tot bruin en bevat ongeveer 20 zaadjes. Van oktober tot december oogst men de vruchten, om zo te voorkomen dat ze openspringen bij het drogen.
De plant komt oorspronkelijk uit het Indiase regenwoud, maar is in de Oudheid al naar Europa gebracht. Hij werd in Europa door de Grieken en Romeinen vooral gebruikt bij het maken van parfum.
Tegenwoordig wordt kardemom gekweekt in India, Tanzania, Sri Lanka en Guatemala. Kardemom is na saffraan het duurste specerij en er zijn dan ook veel mindere soorten beschikbaar zoals zoals Siam kardemom en Nepalese kardemom.
Er bestaan verschillende soorten, die allemaal hun eigen vorm en geur hebben. Het zaad van de echte (groene) kardemom (elettararia) heeft een zoete, scherpe geur die aan eucalyptus doet denken en smaakt naar bergamot, citroen en kamfer.   
De zaden worden in de keuken gebruikt. Zoals gezegd is kardemom is erg duur en daarom worden de zaaddozen vaak ook gebruikt. Kardemom wordt onder andere in speculaas, gebak, toetjes en curry's toegepast.

Naast de belangrijke functie als parfumeerder en smaakmaker is kardemom ook al eeuwen geneeskrachtig gebruikt.  Kardemom (elaichi) is in de duizenden jaren oude Ayurvedische geneeskunde een belangrijk verwarmende specerij. (Het verlaagt de kapha en vatha en stimuleert de pitta). De oude Egyptenaren kauwden kardemom om hun gebit te reinigen.  Zelfs de Vikingen gebruikten kardemom, ze kwamen het tegen in Constantinopel en tot op de dag van vandaag wordt kardemom in de Scandinavische keuken gebruikt.


Belangrijkste eigenschappen van kardemom is dat het de spijsvertering verbetert en winderigheid, kramp, zuurbranden, misselijkheid en indigestie vermindert. Kardemom heeft een gunstige uitwerking op maagklachten en is doordat het maagsappen stimuleert, eetlustbevorderend. Het stimuleert de stofwisseling en kan dus ook helpen in de strijd tegen overgewicht.
Kardemom kan ook helpen bij hoest, heesheid, griep, luchtweginfecties, blaasontsteking en gistinfecties. 

Op psychisch niveau werkt het energiegevend, verhelderend, anti-depressief, verwarmend en afrodiserend. Het brengt terug naar het centrum en geeft zelfvertrouwen.

Kardemom in het eten maakt het beter verteerbaar. Het helpt vaak bij een slechte adem of knoflookadem.
In de Arabische wereld is kardemom vooral populair in de koffie. Koffie met kardemom is een teken van gastvrijheid. Zowel in Arabische als Turkse koffie zit kardemom. De reden hiervan is waarschijnlijk niet alleen de smaak. Kardemom neutraliseert namelijk de werking van cafeïne.

Recepten
Basundi: Ayurvedisch dessert (bevordert spijsvertering) voor 2 personen.
2 koppen volle melk, 2 theelepels kardemompoeder, 2 eetlepels gemalen amandelen en pistachenoten, mespuntje saffraanpoeder en honing naar smaak. Melk aan de kook brengen, roerend laten indikken. Kardemom, noten en wat honing toevoegen, mengsel al roerend nog 2 minuutjes laten doorkoken. Pan van het vuur nemen, honing naar smaak toevoegen. Basundi laten afkoelen en als dessert serveren.

Thee tegen zuurbranden en winderigheidkramp:
1 eetlepel kardemom met 2 kopjes water 5 minuten koken, klein stukje kaneelpijp erbij, 2 kruidnagels, 2 dunnen plakjes geschilde gemberwortel en een reepje citroenschil (biologisch). Kort tot koken laten komen, afdekken en een uurtje laten sudderen.

Raadpleeg bij klachten altijd een arts en informeer de arts bij combineren met behandeling of medicatie.
 

Gratis verzending bij aanmelding voor de nieuwsbrief Waschbaer
Meld je nu aan voor de nieuwsbrief van Waschbaer en ontvang jouw volgende bestelling zonder verzendkosten! Bespaar 5,95 EUR!
Ontvangen per e-mail!
Minimale bestelwaarde 30,00 EUR!

Tot 70% korting naar artikelen van de categorie "Mooi & Gezond"!
Waschbaer : Tot 70% korting naar artikelen van de categorie "Mooi & Gezond"!

SNP Natuurreizen

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Vermelding i.v.m. cookiewetgeving websites:

 

Om er voor te zorgen dat alle functionaliteiten van deze website naar behoren werken, gebruikt deze website cookies.
Deze cookies bevatten geen persoonlijke informatie en zijn niet gevaarlijk.
Daarnaast kunnen cookies gebruikt worden om bezoekers te analyseren, teneinde u en andere bezoekers een nog betere website-ervaring te geven.
Indien u verder gaat, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Op deze informatieve website hebben we enkele advertenties geplaatst van onder andere Waschbaer, dit is om een klein gedeelte van de kosten voor het in de lucht houden van deze kruidenwebsite te kunnen betalen. De advertenties zijn met zorg door ons gekozen en deze bedrijven dragen wij een warm hart toe.
Mocht je op een later moment besluiten om iets te gaan bestellen bij een van deze bedrijven, ga dan alstublieft  via de advertentie op onze pagina, dan krijgen wij een kleine vergoeding hiervoor.  Hartelijk dank, namens Ella van de Kruidenkorf.