Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Ui


Ui

Allium cepa

Uit geschriften van rond 3000 v.Chr. blijkt dat de ui voor het eerst in delen van Azië werd verbouwd. In deze periode kwam de ui ook voor in China en later ook in het oude India. In het oude Egypte waren uien volksvoedsel. In decoraties en hiërogliefen van piramides komt de ui veelvuldig voor. De piramidebouwers kregen uien als rantsoen. Aangenomen werd dat de ui de fysieke kracht bevorderde en ziekten hielp voorkomen. De Egyptische Isis-priesters mochten evenwel geen ui eten, omdat Dyctis, de lieveling van Isis, in de Nijl gestort en verdronken was, toen hij een ui probeerde te pakken. Volgens anderen was dit verbod er, omdat de ui bekend stond om lustopwekkende eigenschappen. Uien werden ook in graftombes gelegd voor in het volgende leven. Ze waren tegelijkertijd voedsel en medicijn tijdens de reis naar het hiernamaals. Ook zou de schil door de structuur gezien worden als een symbool van eeuwigheid.
De ui was een heilige plant in Griekenland, omdat Leto, toen zij in verwachting was van Artemis en Apollo haar gebrek aan eetlust met uien genas. De Romeinen brachten de ui naar de Germaanse stammen. Uit het Latijnse 'cepula' ontstonden namen als 'cibolie' en 'siepel'.

In verschillende streken probeerde men in de tijd van de 'rooknachten' vooral in de kerst- of nieuwjaarsnacht, met behulp van een ui, iets te weten te komen over het weer in het volgende jaar. Er werden twaalf schillen van de ui gesneden die elk een maand vertegenwoordigden, die werden vervolgens met zout bestrooid en tot de ochtend met rust gelaten. Uit het weggelopen vocht trok men conclusies over de hoeveelheid neerslag in de betreffende maand.
Uien moeten, zo geloofde men op vele plaatsen, met boosheid gepoot worden, omdat ze dan lekker scherp worden. Momenteel zie je dit terug in een reclamespot van een hamburgerketen:
http://www.youtube.com/watch?v=g_vCEPRJ0Q4 .

Vroege kruidkundigen waren al vol lof over de ui. In het oude Griekenland schreef Dioscurides dat de ui eetlustopwekkend is en winderigheid veroorzaakt. In de Middeleeuwen werden uien gebruikt tegen zweren en ademhalingsklachten. Om de pest af te weren werden bundels rauwe uien in de deuropening gehangen. Bovendien werd de ui gezien als afrodisiacum en als goed haargroeimiddel.

Tegenwoordig wordt het in de volksgeneeskunde nog steeds gebruikt bij verkoudheid, ontstoken amandelen, om de gal te stimuleren, uitwendig bij wonden, oorontsteking, verkoudheid, verbranding en insectenbeten, likdoorns, hoofdpijn en zwellingen.
Wetenschappelijk bewezen zijn de gunstige werking voor hart en bloedvaten en toepassingen bij gebrek aan eetlust en ter voorkoming van aderverkalking (arteriosclerose).

De culinaire bruikbaarheid van de ui is een ieder wel bekend. Uien zijn niet alleen een groente, maar ook een smaakmaker, net als prei, wortel en selderieknol.
Uischillen worden door hobbyisten ook vaak gebruikt om wol te verven. Het meekoken van de buitenste uischillen maken ook een bouillon donkerder. Toevoegen van uischillen aan een soep is sowieso verstandig omdat deze sterke anti-oxidanten bevatten.

Recept Uiensap/siroop bij verkoudheid en hoest:
Ui schillen en fijn snijden. 1 kopje water en 100g kandij op matig vuur inkoken tot siroop. Zeef de siroop en bewaren in potje. Enkele theelepels per dag nemen.

Recept: Uienmelk bij verkoudheid, hoest, griep:
2 uien met schil fijnhakken. Kort opkoken met 1 theelepel honing, 1 kruidnagel, takje tijm, en weinig water. Twaalf uur laten rusten, door haarzeef halen en met 1 kopje melk aan de kook brengen. 1-3 glazen daags.

Recept: Geraspte ui  bij insectenbeten
Schil uien en wrijf ze fijn door een rasp. Smeer insectenbeet er mee in.
Of nog makkelijker bij haast: snij een ui doormidden en bestrijk de plek met het platte vlak.

Recept: uipakking bij eksteroog/likdoorn
Bindt een week lang 's nachts een met zout en citroensap bestrooid plakje ui op de likdoorn, het beste met een zwachtel. Na enkele dagen maakt de likdoorn zich los van de huid eronder en valt af.

Veel mensen hebben baat bij een in stukken gesneden ui naast het bed bij kriebelhoest, verstopte neus en verkoudheid. Ik zelf word er altijd na een tijdje licht misselijk van.

Raadpleeg bij klachten altijd een arts en informeer de arts bij combineren medicatie / behandeling.
 

SNP Natuurreizen

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Vermelding i.v.m. cookiewetgeving websites:

 

Om er voor te zorgen dat alle functionaliteiten van deze website naar behoren werken, gebruikt deze website cookies.
Deze cookies bevatten geen persoonlijke informatie en zijn niet gevaarlijk.
Daarnaast kunnen cookies gebruikt worden om bezoekers te analyseren, teneinde u en andere bezoekers een nog betere website-ervaring te geven.
Indien u verder gaat, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Op deze informatieve website hebben we enkele advertenties geplaatst van onder andere Waschbaer, dit is om een klein gedeelte van de kosten voor het in de lucht houden van deze kruidenwebsite te kunnen betalen. De advertenties zijn met zorg door ons gekozen en deze bedrijven dragen wij een warm hart toe.
Mocht je op een later moment besluiten om iets te gaan bestellen bij een van deze bedrijven, ga dan alstublieft  via de advertentie op onze pagina, dan krijgen wij een kleine vergoeding hiervoor.  Hartelijk dank, namens Ella van de Kruidenkorf.