Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Kleine Veldkers

Kleine Veldkers

Cardamine Hirsuta

Eindelijk...het eerste echte voorjaarsplantje is onder de sneeuw uit! Kleine veldkers is een vergeten groente, die mensen in vroeger tijden hun vitaminen in de winter en in het vroege voorjaar gaf. Omdat kleine veldkers de hele winter groen is, was het een van de weinige wintergroenten. De geschikste tijd om het te plukken is in januari en februari.  
Kleine veldkers komt vrij algemeen voor op kalkachtig, zanderige grond. Daar waar hij voorkomt ervaren de mensen het als irritant onkruid. Vooral omdat hij enorm kan woekeren en zelfs tussen de stenen groeit.
Voor degenen die weten dat het een voorjaarsalade een heerlijke nootachtige pepersmaak geeft, kunnen er niet genoeg verschijnen. Het heeft wat weg van de tuinkers, zoals die vaak in de supermarkt verkocht wordt. Hij is vooral lekker in salades, op kaas en op een toastje.
Persoonlijk vind ik het fijngesneden door aardappelpuree ook erg lekker.

Het lekkerst is hij dus nú in februari, begin maart, vóór de bloei in maart-juni (kleine witte vierbladige bloempjes). Het is een 7-30 centimeter hoge, éénjarige plant met meestal groene blaadjes. Ze kunnen ook paars zijn.  De stengel groeit vrij recht omhoog. De plant is grotendeels kaal. De plant heeft een wortelrozet van geveerde bladeren, evenals twee tot vier stengelbladeren. De doosvruchten (hauwen) staan rechtomhoog op een lange steel. Als de hauw rijp is springt deze open waarbij de twee kleppen van beneden naar boven snel oprollen, waardoor de zaden weggeschoten worden. Kleine veldkers valt onder de kruisbloemigen, of koolsoorten (Brassicae) en is o.a. familie van de pinksterbloem, de hondsdraf, het viooltje, mosterd en het herderstasje. 

Let even op waar je het plantje plukt. Vermijd hondenuitlaatroutes en vervuilde grond. Je vindt kleine veldkers in tuinen, plantsoenen, duinen, rotsachtige plaatsen, akkers, langs heggen, tussen bestrating, sterk verweerde muren, bermen en dijken.

Thuis de plantjes even wassen en smullen maar!

 

SNP Natuurreizen

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Vermelding i.v.m. cookiewetgeving websites:

 

Om er voor te zorgen dat alle functionaliteiten van deze website naar behoren werken, gebruikt deze website cookies.
Deze cookies bevatten geen persoonlijke informatie en zijn niet gevaarlijk.
Daarnaast kunnen cookies gebruikt worden om bezoekers te analyseren, teneinde u en andere bezoekers een nog betere website-ervaring te geven.
Indien u verder gaat, gaat u akkoord met het gebruik van cookies.

Op deze informatieve website hebben we enkele advertenties geplaatst van onder andere Waschbaer, dit is om een klein gedeelte van de kosten voor het in de lucht houden van deze kruidenwebsite te kunnen betalen. De advertenties zijn met zorg door ons gekozen en deze bedrijven dragen wij een warm hart toe.
Mocht je op een later moment besluiten om iets te gaan bestellen bij een van deze bedrijven, ga dan alstublieft  via de advertentie op onze pagina, dan krijgen wij een kleine vergoeding hiervoor.  Hartelijk dank, namens Ella van de Kruidenkorf.